■材料(4人分) にら1束豚ももうす切り肉12枚 黒ごま(すりごま)大さじ2 衣(強力粉・卵・パン粉各適量) 塩・こしょう・油各適量■作り方(1)にらは3等分に切り分ける。 (2)まな板にラップを敷き、豚肉を3枚重ねて  並べ、その上にもラップをし、めん棒で叩いてのばし、塩・こしょうをする。 (3)(2)に(1)と黒ごまを1/4量分のせ、渦巻き  上に巻き(のりづけに強力粉を少々つけて)、衣を付け．．．

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■材料2人分 ロースハム4枚ほうれん草1束 卵1個春雨10g 長葱みじん切り大さじ2  生姜みじん切り小さじ2  Ａ(醤油小さじ2、酒大さじ2、塩少々) ごま油・白ごま・セルフィーユ各適量■作り方(1)ほうれん草は固めにゆで、4cm幅に  切る。春雨は水でもどし、食べやすい長さに切り、ロースハムは千切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、溶き卵で炒り卵  を作り、別皿にとる。油を足し、長ねぎ、生．．．

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■材料(4人分) うど2～3本豚ももうす切り200g Ａ(醤油小さじ2、生姜汁少々） 片栗粉適宜 Ｂ(だし汁1.1/2カップ、醤油大さじ2、砂糖・酒・みりん各大さじ1）■作り方(1)うどは皮をむいて4～5cmの長さに切り、  水に放す。 (2)豚肉は一口大に切り、(Ａ)をからませ、  片栗粉を薄くまぶす。 (3)鍋に(Ｂ)を煮立て、(2)を入れて火を通し、  鍋の片側に寄せ、水気をきった(1)を入．．．

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■材料(4人分) 豆乳350mlにがり5ml■作り方(1)豆乳350mlをボウルに移す。 (2)豆乳をかき混ぜながら添付の「にがり」  1袋を一気に入れ、充分混ぜ合わせる。 (3)電子レンジ対応容器に均等に小分け  にする。（茶碗蒸しカップなど、丸底の小鉢を使用するときれいに仕上がる。） (4)ラップをかけ、電子レンジで1個ずつ、  90秒位加熱する（600Wの場合）。加熱時間の調整によりお好みの．．．

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■材料(2人分) スパゲッティ200g雪国えりんぎ2～3本 小えび10尾万能ねぎ4～5本 A(オリーブオイル大さじ4、にんにくのすりおろし1片分、醤油大さじ1、塩・黒コショウ各適量） 塩適量■作り方(1)スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の  表示に従いゆでる。 (2)えりんぎは適当な大きさに手でさく。万  能ねぎは斜め切りにする。小えびの背わたは、あれば取っておく。 (3)フライパンにAを入れて火．．．

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■材料(2人分) 赤魚2枚まいたけ150g にんにく1/2片レモン少々 バター30gサラダ油適量 小麦粉・塩・こしょう各少々 A(醤油・砂糖各小さじ1、固形ブイヨン1/2個、塩・こしょう各少々、水130cc）■作り方(1)解凍した赤魚に塩、こしょうをし小麦粉  をまぶし、サラダ油をしいたフライパンできつね色になるまで両面焼き、一旦皿に移す。 (2)フライパンにバターを溶かし、みじん切り  にしたに．．．

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■材料(4人分) めかじき切身380gほうれん草1束 人参1/2本しめじ1袋 バター40g塩・胡椒各適量■作り方(1)めかじきは自然解凍し、水気をとり、  塩・胡椒で下味を付けておく。野菜類は食べやすい大きさに切る。 (2)フライパンにバター10gを入れ、めかじ  きの両面を強火で焼き、あとは弱火でじっくり焼く。 (3)焼けたら器に盛り、残ったバターで野菜  を炒め、めかじきの横に添える。．．．

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