■材料(4人分) 鶏むね肉1枚(約500g)塩少々 酒大さじ4トマト(小)4個(約500g) Ａ(オリーブオイル大さじ6、レモン汁大さじ2、 コンソメ(顆粒)3本、バジル(みじん切り)適宜) スパゲッティ320g■作り方(1)耐熱皿に鶏肉を入れ、塩と酒をふりかけ  てラップをし、電子レンジで3分程加熱し  て、手で2～3cm大に裂く。トマトは種を  除いて1cm角に切る。 (2)ボウルにＡを入れて．．．

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■材料(4人分) ブロッコリー1株塩少々 たらこ100g Ａ(マヨネーズ大さじ4、こしょう少々、                                               水小さじ2)■作り方(1)ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた  熱湯でサッとゆでる。 (2)たらこは薄皮を取り、Ａと混ぜ合わせる。 (3)(1)を器に盛り、(2)をかける。．．．

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■材料(4人分) モロヘイヤ200gいか200g きゅうり2本ねぎ6cm 塩少々 Ａ(にんにく(すりおろし)2片、醤油大さじ2、 しょうが(すりおろし)小さじ2、、ごま油小さじ1、砂糖少々)  ■作り方(1)いかは皮をむき、4cm長さ、1cm幅のそ  ぎ切りにして、熱湯でサッとゆで、水気をきる。 (2)モロヘイヤは塩少々を加えた熱湯で2～  3分ゆでて水気をとり、根元の固い部分を  除いて約3cm．．．

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■材料(4人分) しめじ2パックしいたけ12～13枚 えりんぎ2パックベーコン4枚 さやいんげん20本塩少々 にんにく(みじん切り)2片■作り方(1)しめじは石づきを取って小房に分け、し  いたけは石づきを取って薄切りにする。  えりんぎは手でさく。 (2)いんげんは筋を取って斜め切りにし、ゆ  でてざるに上げる。 (3)ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで  弱火でじっくり炒める。中火にして(．．．

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■材料(4人分･2枚) かぼちゃ約200g玉ねぎ(小)1個 ベーコン(又はハム)7～8枚 トマト1個溶き卵6個分 塩・こしょう・サラダ油・ケチャップ各適量■作り方(1)かぼちゃは2cm角の薄切りにし、電子  レンジで約1分半加熱する。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2cm角に切る。トマトは種を取り除き、乱切りにする。 (2)フライパンで(1)を炒め、トマトを加えて  塩、こしょうし、ボウルで溶き卵と．．．

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■材料(4人分) ゆでたこ400gエリンギ2パック にんにく(みじん切り)1片 バター大さじ5塩･こしょう各少々 セルフィーユ少々(あれば)■作り方(1)たこは一口大の乱切りに、エリンギは  1cm幅の斜め切りにする。 (2)フライパンにバター、エリンギを入れて火  にかけ、塩･こしょうをふって炒める。たことにんにくを加えて香りが立つまで2～3分炒め、器に盛り、セルフィーユを添える。．．．

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■材料(4人分) みず菜200g豚赤身薄切り肉240g レタス1/4個トマト1個 小麦粉適量卵2個 パン粉200g塩･こしょう各適量■作り方(1)みず菜は洗って根元を切り落とし、輪ゴ  ム等で束ねる。塩ゆでし、冷水にとって冷まし、水気をきる。 (2)豚肉は分量を2等分にして、両面に塩、  こしょうをして(1)を巻き、所々を爪楊枝で刺して固定する。溶いた小麦粉、卵、パン粉をつけ、約170℃の油で揚げ．．．

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■材料(4人分) レタス1個ハム4枚 絹さや10枚ゆでたけのこ80g 人参8cmしいたけ4枚 生姜2片 Ａ(だし汁2カップ、醤油大さじ2、 砂糖･みりん各小さじ4) 水溶き片栗粉適量■作り方(1)レタスは一口大に手でちぎる。ハム、筋  を取った絹さや、人参、たけのこ、生姜は細切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。 (2)フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒  め、レタス以外の(1)を加えてさ．．．

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■材料(4人分) きゅうり2本いかの胴1パイ 塩少々にんにく1片 セロリ1/2本  Ａ(オリーブ油小さじ2、塩･粗びきこしょう各少々、酢大さじ2、砂糖小さじ1、青じそ(みじん切り)少々)■作り方(1)きゅうりはすりこ木などで全体をたたき、  4cm長さに切って、大きいものは手で割る。にんにくはみじん切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。 (2)いかは皮をむき、ひと口大に切って皮め  に斜めに切．．．

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■材料(4人分) アスパラガス12本ベーコン2枚 Ａ(酢大さじ3、醤油大さじ2) 鰹節2g揚げ油適量■作り方(1)アスパラガスは根元の固いところを切り、  半分に切る。 (2)ベーコンは短冊に切る。 (3)180℃の油で(1)をさっと揚げる。 (4)器に(3)を盛り、(2)をのせ、Ａをかけ、鰹  節をのせる。．．．

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